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经常吃黑米有哪些好处

2018-12-06 11:21:37

经常吃黑米有哪些好处

中医认为,黑色的食物可以补肾,而肾是生命之源,如果肾气足的话,就可以延缓衰老。黑米就是补肾的佳品,经常食用黑米的好处有很多,你可以利用黑米,来增强你的体质。下文就详细介绍了,黑米的养生效果。

黑色素有抗衰老作用

黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是强的。此外,这种色素中还富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

与精白米相比,黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的22.5倍。

自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品

《红楼梦》中所说的御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,

经常吃黑米有哪些好处

可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果。

为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用。这种口感较粗的黑米适合用来煮粥,而不是做成米饭。

煮粥时,为了使它较快地变软,预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。

为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。

一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感。黑籼米煮粥时,配些糯米来增加黏度。

了解了黑米的食物性味后,你就可以发现,其实黑米是一种非常健康的食物,它对于养生保健是非常有效果的。在日常饮食中,适量食用一些黑米,就可以很好的保健身体。像黑米这样的健康食物还有很多,你可以多了解一些相关知识。

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